懒人料理之意面

来澳洲有一段时间了，但因为习惯还是做中餐居多。去年朋友回国留下一些食材，其中有不少是疫情期间囤的意面意粉（Macaroni）。一般意粉我会当成国内的“炒麻食”来做。至于意面则是完全没做过，今天跟着食谱做了一次之后，发现意外地简单，甚至可以收录到懒人料理中。

材料（一人份）：

• 意面（100g）
• 肉末（pork mince）（也可以用做好的肉燥）
• 西红柿
• 洋葱
• 蒜
• 番茄酱（tomato sause，注意不是ketchup）
• 盐、油

首先开水加一点盐，下意面煮 12 分钟以上。加盐可以让意面入味。尽管意面的包装上写的是煮 9 分钟，不过9 分钟的口感刚刚断生，喜欢软一点口感的还是要多煮一会儿，意面非常耐煮的。

蒜切小瓣，洋葱切成小条，西红柿切成小块。炒锅烧热之后倒油，下蒜瓣炒出香味，然后放肉末煸一下，注意不要放酱油。然后不用另起锅，继续加入洋葱和西红柿炒至断生，再加蕃茄酱和一点盐。

最后加入煮好的意面，把酱汁收紧，出锅。

这道菜做起来很迅速，煮意面的同时可以备菜和煸肉末，而且煮锅不怎么出油，也很好刷锅。特别注意如果是多人份的话需要一份一份地分开做，否则意面很容易不上味道。综合懒人指数：三颗星。

参考：

番茄肉酱意面 Spaghetti with Meat Sauce – YouTube