因为疫情的原因，从超市买了些冷冻蔬菜，正好可以研究下怎么用这些冻菜做懒人料理。

超市里常见的冻菜是下面这种，1kg一包，价格在$2~$5之间，非常划算。种类很丰富，有西兰花、胡萝卜、花菜、豆角、豌豆、玉米这些，也有什锦大杂烩的。因为是冷冻储存，菜被冻的梆硬，表面上还有一层霜，本地人一般会铺上点起司直接丢烤箱做成焗饭；要是拿来炒菜的话必然要先在室温下解冻。

姜氏™料理（冻菜闷饭）

从一位大佬那里学到的闷饭方子，为纪念发明人，称之为姜氏™料理。为保正统，本节图片均来自创始人(｀･ω･)。

简单说就是在电饭锅蒸米饭的基础上，在锅里放上冻菜，再利用冻菜的高度在顶层放一些丸子或者肉类，要保证肉类不接触水面（相当于蒸）。

然后像正常那样蒸米饭就好了，水量跟普通蒸米饭一样。出锅后效果如图：

据创始人说，最传统的姜氏™料理需要在出锅之后撒一点洋葱粉调味，不过我有时候也用豆腐乳或者鲣鱼粉调味。

懒人指数：5星，甚至不用开火，淘一下米，放一下菜，按一下按钮就可以吃了，科学的力量真是伟大！默秒全，好评！

冻菜味噌面

另一个简单的做法就是直接不解冻拿来煮面条，比如味噌汤面什么的。水烧开之后调味噌，煮开之后下冻菜砣砣，然后再加点其他配菜就好啦。

懒人指数：4星，基本不用备菜，烧开水之后按照顺序往锅里放材料就行了，超市买的其他冻虾，肉片也可以住里放。

冻菜土豆泥

冻菜也可以直接用空气炸锅加热，先用水把冻菜化开之后沥干水份，然后用空气炸锅加180度热5分种即可，相当于低油版的炸蔬菜。铺到土豆泥上就更完美了。

懒人指数：4星，非常方便，但用了空气炸锅，固定要扣一分。

冻菜粥

跟姜氏™料理差不多，是用高压锅直接把冻菜煮熟，跟平时熬稀饭一样放材料，末了再加入冻菜（豌豆玉米什锦冻菜最好）。

懒人指数：5星，不用开火，不用备菜，可惜稀饭毕竟不是主食，无奈摊手。

冻菜馒头匹萨

用买来的冻菜，结合一个从小红书上看到的方子，用馒头做饼底的一种懒人匹萨。

备菜：把馒头（我用了两个）切成小丁，培根（若干）切小片，冻菜砣砣（适量）用水化开成小块，鸡蛋（两个）打散成蛋液。

先用热锅凉油把培根和冻菜过油炒熟，然后另起锅下馒头丁煎到变黄，再均匀的下蛋液固定住馒头块，然后把炒过的培根和冻菜放上去利用蛋液定型就好了。注意下蛋液的时候一定要均匀，下蛋液后要转小火防止底下的馒头煎糊。

懒人指数：3星。要备菜切菜略麻烦，不过可以搭配其他冰箱里的剩菜；做的过程倒是很快，而且只用刷一个盘子。

番外篇：勤快人料理之冻菜水煎包

写好报告的那几天，闲来无事，突发奇想用冻菜做了水煎包。

方法很简单：冻菜化开之后直接加到馅料里就行了，不用焯一遍水，最好用豌豆玉米这类小粒的冻菜。迫于锅太小，煎的时候挤到一起去了……

懒人指数：0星。毕竟是勤快人料理嘛。

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