懒人料理之烧豆腐

看到美食作家王刚更新了一道懒人料理，正好冰箱里还有一块豆腐，决定尝试一下。 

配方和步骤均来自：《厨师长教你：“懒人烧豆腐”的家常做法》 

关于豆腐，澳洲超市的豆腐一般是内脂豆腐（滑滑的那种），适合凉拌菜不适合下锅；国内常吃的那种是firm tofu，只有华超和菜市场有，比如这块就是从Harris farm买的。  

备菜的部分跟视频类似：辣椒我没有加；韭菜我没有，用小葱代替了；料汁调出来比视频的要淡，不过收完汁后颜色相差不大；我看到配料写芡粉一大勺就又补加了一次芡粉，结果加多了，收出来会太浓，其实不用放太多。 

下锅的部分跟视频类似，煎黄之后翻一次面，加料汁就行了。因为之后还要放韭菜（葱），芡粉不能放太多。 

关于懒人指数，这道菜备菜的时候比较简单，但是下锅后要经常晃勺防止煎糊，而且中途要颠勺把豆腐翻面，对我等菜鸟来说并没有省事，综合懒人指数：两颗星。